SAYUR GODOG LABU

Selain opr dan sambal goreng Anda dapat menyajikan sayur godog labu ini untukmelengkapi sajian ketupat saat Lebarab nanti. Jangan lupa untuk melengkapi dengan kerupuk udang atau peyek yang menjadi favorit keluraga Anda.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
100 gram wortel, potong korek
100 gram labu siam, potong korek
100 gram labu kuning, potong korek
100 gram kol, potong kotak
10 butir telur puyuh rebus
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
3 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok makan gula merah sisir
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
5 buah belimbing wuluh, potong bulat 1 cm
1 sendok teh ebi, seduh, sangrai, haluskan
1 sendok makan air asam dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air

Bumbu Bakar Halus:
3 buah cabai merah besar
2 buah cabai merah keriting
12 buah bawang merah
6 siung bawang putih
2 cm kunyit

Cara membuat sayur godog labu:

1. Rebus santan bumbu bakar halus, daun salam, lengkuas, garam, merica bubuk, dan gula merah. Rebus sampai mendidih.
2. Masukkan labu kuning. Masak sampai empuk. Tambahkan wortel, labu siam, dan kacang panjang. Masak sampai mendidih.
3. Masukkan telur puyuh, kol, belimbing wuluh, dan air asam. Masak sampai matang.

 readmore