IGA PENYET SAMBAL MANGGA

Iga penyet yang sudah lezat makin bertambah nikmat dengan tambahan sambal mangga. Mari kita buat.

Bahan:
750 gram iga sapi, potong 12 cm
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, disobek-sobek
2 batang serai, dimemarkan
1.000 ml air kelapa muda
2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
7 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm lengkuas
4 cm kunyit bakar
2 sendok teh ketumbar

Sambal Mangga:
14 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit merah
1 sendok teh terasi goreng
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah, sisir
100 gram mangga muda, iris korek api halus
1 sendok makan minyak goreng sisa goreng terasi


readmore