KERANG BAMBU ASAM PEDAS

Tekstur daging kerang yang lembut dapat Anda rasakan jika pengolahannya tepat. Seperti kerang bambu asam pedas berikut ini yang dapat Anda sajikan sebagai menu sehari-hari maupun saat keluarga besar berkumpul bersama.


Bahan-bahan/ Bumbu-bumbu:
400 gram kerang bambu, rebus
1 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
3 buah tomat hijau, potong-potong
1 lembar daun kunyit, iris
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
300 ml air
1 sendok makan air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 sendok makan air)
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Tumbuk Kasar:
5 buah cabai rawit merah, bakar
3 buah cabai merah keriting, bakar
6 butir bawang merah, bakar
3 siung bawang putih, bakar
2 cm kunyit, bakar

Cara Membuat Kerang Bambu Asam Pedas:

1. Lumuri kerang dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun kunyit, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
3. Masukkan kerang. Aduk rata. Tambahkan tomat hijau. Aduk sampai layu.
4. Masukkan garam dan gula pasir, Aduk rata. Tuangkan air dan air asam. Masak sampai matang.

 readmore